【五步一道菜-香炒腊肠】香炒腊肠是一道简单又美味的家常菜，尤其在冬季备受欢迎。它不仅味道香浓，而且制作过程也不复杂，非常适合忙碌的现代人。以下是“五步一道菜-香炒腊肠”的详细步骤总结。
一、
香炒腊肠的制作分为五个主要步骤：准备材料、处理腊肠、热锅下油、翻炒调味、出锅装盘。每一步都至关重要，直接影响最终的口感和色泽。通过合理的火候控制和调味搭配，可以让腊肠更加香脆可口，同时保留其原有的风味。
二、制作流程表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1. 准备材料 | 腊肠1根（约200克）、青椒/红椒各半个、蒜末适量、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、食用油适量 | 腊肠选择肥瘦适中的，避免太油腻或太干 |
| 2. 处理腊肠 | 腊肠洗净后切片，厚度约为3毫米；青椒去籽切丝，蒜切末 | 切片不宜过薄，以免炒焦 |
| 3. 热锅下油 | 锅中倒入适量食用油，开小火加热至微微冒烟 | 油量适中，避免过多影响健康 |
| 4. 翻炒调味 | 先放入腊肠煸炒至微黄，加入青椒、蒜末翻炒均匀，再加入生抽、老抽、盐调味 | 火候要掌握好，防止腊肠变硬 |
| 5. 出锅装盘 | 炒至腊肠金黄、青椒熟透即可关火，盛入盘中食用 | 可根据口味添加少许鸡精提鲜 |
三、小贴士
- 腊肠本身已有咸味，加盐时需适量。
- 若喜欢更香脆的口感，可在炒制过程中适当增加油量。
- 青椒可替换为洋葱、胡萝卜等蔬菜，增加菜品的丰富度。
通过以上五步，你就能轻松做出一道香气扑鼻、口感丰富的香炒腊肠。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为一道下酒小菜。快动手试试吧！
