【芹菜肉饺子怎么做】芹菜肉饺子是一道非常受欢迎的传统家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。制作这道饺子的关键在于馅料的调制和包制技巧。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项等方面进行详细说明。
一、材料准备（20个饺子份量）
| 材料 | 用量 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 芹菜 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生姜 | 1小块（约5克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 饺子皮 | 20张 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净切碎，加入少许盐拌匀腌制10分钟，挤干水分备用。 |
| 2 | 猪肉末中加入鸡蛋、生姜末、大蒜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，静置10分钟入味。 |
| 3 | 将处理好的芹菜加入肉馅中，轻轻拌匀，避免过度搅拌导致肉质变硬。 |
| 4 | 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶皱，确保不露馅。 |
| 5 | 所有饺子包好后，可直接下锅煮或冷冻保存。 |
三、烹饪建议
- 煮饺子：水开后下锅，轻轻推动防止粘底，煮至浮起后再煮2-3分钟即可。
- 煎饺子：锅中放少量油，放入饺子煎至底部金黄，加水焖煮至水分蒸发即可。
- 冷冻保存：包好的饺子可直接放入冰箱冷冻，食用时无需解冻，直接煮或煎即可。
四、小贴士
- 芹菜一定要挤干水分，否则会影响饺子的口感。
- 肉馅中加入鸡蛋可以增加嫩滑度。
- 包饺子时注意不要放太多馅，以免破皮。
- 如果喜欢更香的口味，可以在馅料中加入少许香葱或胡萝卜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的芹菜肉饺子了。无论是日常饮食还是节日聚餐，这道菜都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！
