【芹菜肉片炒海蘑菇的做法】这道“芹菜肉片炒海蘑菇”是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。芹菜富含膳食纤维和维生素，肉片提供优质蛋白质，而海蘑菇则带来独特的鲜味和丰富的矿物质。三者搭配在一起，不仅味道鲜美，还能满足身体对多种营养的需求。
以下是对这道菜的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 芹菜 | 200克 |
| 猪里脊肉 | 150克 |
| 海蘑菇 | 100克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切段，焯水30秒捞出过冷水，保持脆嫩。
- 猪里脊切薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 海蘑菇泡发后洗净，沥干水分备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉片
- 倒入腌好的肉片，快速翻炒至变色。
4. 加入海蘑菇
- 将海蘑菇放入锅中，继续翻炒均匀。
5. 加入芹菜
- 最后放入焯好水的芹菜段，快速翻炒几下。
6. 调味出锅
- 沿锅边淋入生抽，根据口味加盐，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 芹菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 海蘑菇在烹饪前最好提前泡发，以去除杂质并提升口感。
- 若喜欢更鲜美的味道，可加入少许鸡精或高汤提味。
通过以上步骤，一道清香爽口、营养均衡的“芹菜肉片炒海蘑菇”就完成了。适合日常家庭餐桌，既简单又美味。
