【自制蛋黄沙拉酱的做法】蛋黄沙拉酱是一种常见且美味的调味品，适合搭配三明治、沙拉、薯条等多种食物。自制蛋黄沙拉酱不仅健康，还能根据个人口味进行调整。以下是一份简单易行的自制蛋黄沙拉酱做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克/毫升） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 蛋黄 | 2个 | 可选，增加浓郁口感 |
| 芥末酱 | 1茶匙 | 增加风味，可根据喜好增减 |
| 番茄酱 | 1汤匙 | 提供酸甜味 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 | 增加清新感 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加香气 |
| 橄榄油 | 2汤匙 | 增加顺滑度 |
二、制作步骤
1. 煮蛋与去壳：将鸡蛋放入锅中加水煮熟，冷却后剥壳，取出蛋黄备用。
2. 搅拌蛋黄：将蛋黄放入碗中，用叉子或搅拌器捣碎。
3. 加入其他调料：依次加入芥末酱、番茄酱、柠檬汁、盐、黑胡椒和橄榄油。
4. 充分混合：用搅拌器或打蛋器将所有材料搅拌均匀，直至形成浓稠的酱状。
5. 冷藏保存：将做好的蛋黄沙拉酱放入密封容器中，冷藏保存，可保持3-5天。
三、小贴士
- 如果喜欢更细腻的口感，可以使用搅拌机打至顺滑。
- 可根据个人口味添加蒜粉、香草等调味料。
- 若想增加蛋白质含量，可加入少许酸奶或希腊酸奶代替部分橄榄油。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出健康又美味的蛋黄沙拉酱，既避免了市售产品的添加剂，又能根据自己的喜好进行个性化调整。尝试一下吧！
