在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的菜肴总能带来满满的幸福感。今天就来教大家做一道色香味俱全的茄汁巴沙鱼片。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。

首先，准备好所需的食材：

- 巴沙鱼片300克

- 番茄2个（中等大小）

- 大蒜3瓣

- 生姜一小块

- 青椒半个

- 红椒半个

- 盐适量

- 白糖少许

- 生抽1汤匙

- 料酒1汤匙

- 淀粉适量

- 食用油适量

接下来是具体的制作步骤：

1. 准备食材

将巴沙鱼片清洗干净，用厨房纸吸干水分，然后撒上少量盐和料酒腌制15分钟。番茄切块备用，大蒜切片，生姜切丝，青红椒切条。

2. 处理鱼片

在腌制好的鱼片中加入一勺淀粉，轻轻拌匀，确保每片鱼都均匀裹上一层薄薄的淀粉，这样煎出来的鱼片会更加滑嫩。

3. 煎鱼片

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入鱼片，中小火慢慢煎至两面金黄后盛出备用。

4. 炒制酱汁

锅中留底油，放入蒜片和姜丝爆香，随后加入番茄块翻炒，炒至番茄软烂并出汁。接着加入生抽、白糖调味，继续翻炒均匀。

5. 烹煮鱼片

将煎好的鱼片重新放回锅中，与茄汁混合均匀，小火炖煮几分钟让鱼片充分吸收茄汁的味道。最后加入青红椒条，快速翻炒几下即可出锅。

6. 装盘享用

将做好的茄汁巴沙鱼片盛入盘中，撒上一些葱花点缀，一道酸甜可口、鲜嫩多汁的茄汁巴沙鱼片就完成了！

这道菜色泽鲜艳，酸甜适口，鱼肉鲜嫩滑爽，非常开胃。无论是搭配米饭还是面条都非常合适，是一道老少皆宜的家常美食。快试试吧！