【烤箱烤鱼的做法】烤箱烤鱼是一种简单又美味的烹饪方式，适合家庭制作。相比传统的煎炸方法，烤箱烤鱼更加健康，能够保留鱼肉的鲜嫩口感，同时减少油脂的使用。以下是一份详细的烤箱烤鱼做法总结，包含步骤和所需材料。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（1-2人份） |
| 鲜鱼（如鲈鱼、鲫鱼等） | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切片） |
| 葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油或食用油 | 1汤匙 |
| 辣椒（可选） | 1个（切丝） |
二、步骤说明
1. 处理鱼
将鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面各划几刀，方便入味。
2. 腌制鱼
在鱼身上抹上盐、白胡椒粉、料酒，放入姜片和蒜片，腌制10-15分钟。
3. 准备烤盘
在烤盘底部铺一层锡纸，放入葱段和辣椒丝（可选），然后将腌好的鱼放在上面。
4. 刷油调味
在鱼表面刷一层橄榄油，撒上少许生抽和老抽，使鱼肉更入味且色泽更好。
5. 烤制过程
- 预热烤箱至200℃（上下火）。
- 将烤盘放入烤箱中层，烤约20-25分钟，视鱼的大小而定。
- 烤至鱼皮微黄、鱼肉熟透即可取出。
6. 装盘享用
烤好后撒上葱丝，淋上少量热油激香，即可上桌。
三、小贴士
- 鱼的种类可根据个人喜好选择，如草鱼、鲤鱼等也适合烤制。
- 烤制时间根据鱼的厚度调整，避免烤焦。
- 若喜欢更香的风味，可在烤制中途刷一次酱汁。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味健康的烤箱烤鱼了。既保留了鱼的原汁原味，又减少了油腻感，非常适合日常饮食搭配。
