板栗南瓜带皮蒸常规水开上锅之后，中小火蒸二十到三十分钟就能熟透，带皮蒸可以锁住南瓜里面的水分和甜味，不容易蒸散，不过时长主要看南瓜切块大小还有使用的锅具，整只蒸的板栗南瓜用时会久很多。我们在家蒸板栗南瓜，优先洗干净外皮，外皮没有破损发霉就可以保留，水烧开再放入南瓜，不要冷水上锅，这样受热均匀，熟度更好把控，用筷子扎进南瓜肉里面，轻松扎透就代表蒸熟了，下面把不同处理方式对应的时间、操作步骤和注意事项分开说明。

板栗南瓜带皮蒸分类时长清单

1 切厚块带皮蒸 水开上锅 二十分钟左右，块头大概三厘米厚

2 切半个带皮蒸 水开上锅 二十五到三十分钟

3 整只小个板栗南瓜带皮蒸 水开上锅 四十到五十分钟

4 高压锅带皮蒸 上汽之后八到十二分钟

不同锅具对比表

板栗南瓜带皮蒸完整操作步骤

1 板栗南瓜放在流动水下，用刷子把表皮缝隙的泥土刷洗干净，有斑点坏的地方用刀削掉。

2 根据需求切块或者对半切开，想要熟得快就切薄一点，想吃完整果肉就对半分，瓜籽可以挖掉也可以保留。

3 蒸锅里加足量清水，大火把水烧到完全沸腾。

4 把南瓜皮朝下摆进蒸屉，盖上锅盖计时，到时间之后拿筷子扎肉测试熟度。

5 扎着轻松穿透就关火，焖两三分钟再开盖，口感会更粉。

板栗南瓜带皮蒸避坑要点

1 表皮一定要刷洗干净，带皮蒸之后直接拿着吃，泥土残留影响卫生。

2 不要大火一直猛烧，火太大容易底部泡上水，南瓜出水变稀，失去板栗口感。

3 南瓜个头偏大不建议整只带皮蒸，很容易外面软了中间还发硬。

4 蒸好尽快吃掉，放凉之后口感会变硬，风味下降。

【常见问题】

问题 1 板栗南瓜带皮蒸和去皮蒸时间差别大吗

回答 1 板栗南瓜带皮蒸比去皮蒸要多花三五分钟，外皮会阻挡一点热量，但是差别不算特别大，带皮蒸保甜效果更好。

问题 2 板栗南瓜带皮蒸的时候皮朝上还是皮朝下

回答 2 板栗南瓜带皮蒸推荐皮朝下，果肉朝上，果肉不会泡在蒸出来的汁水里面，吃起来更粉糯，不容易水水的。

问题 3 板栗南瓜带皮蒸可以直接冷水上锅吗

回答 3 板栗南瓜带皮蒸不推荐冷水上锅，冷水升温慢，受热不均匀，容易外层软烂内部夹生，优先水开之后再放南瓜。

【免责申明】

本文板栗南瓜带皮蒸时长仅为家常参考，南瓜老嫩程度会影响蒸熟时间，南瓜表皮如果有腐烂变质情况不建议带皮食用，肠胃敏感人群谨慎吃南瓜外皮。