【青椒炒鸡蛋的做法】青椒炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感清爽，非常适合日常食用。下面将从食材准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
青椒炒鸡蛋的主要食材是青椒和鸡蛋，做法简单，适合新手操作。关键在于火候控制和调味技巧。青椒要切丝或切片，鸡蛋打散后加入少许盐和料酒去腥提香。热锅冷油，先炒鸡蛋再炒青椒，最后混合翻炒均匀即可。注意不要炒过头，以免青椒变软影响口感。
二、做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 青椒2个（约200克），鸡蛋3个，葱花少许，盐适量，食用油适量，生抽/蚝油（可选） |
| 2. 处理食材 | 青椒洗净去蒂，切成细丝或薄片；鸡蛋打入碗中，加少许盐和1勺料酒搅拌均匀 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，中火加热至微微冒烟 |
| 4. 炒鸡蛋 | 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固成块，盛出备用 |
| 5. 炒青椒 | 锅中再加少许油，放入青椒翻炒1-2分钟，至青椒略微变软 |
| 6. 混合翻炒 | 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀，根据口味加入适量盐和生抽调味 |
| 7. 出锅装盘 | 炒匀后撒上少许葱花，即可出锅装盘 |
三、小贴士
- 青椒可以选择颜色鲜艳的，口感更佳。
- 若喜欢微辣，可加入少量干辣椒或辣椒粉。
- 鸡蛋中加入料酒可以去腥，提升香味。
- 炒制时间不宜过长，保持青椒的脆嫩口感。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的青椒炒鸡蛋了。无论是配饭还是配面，都非常合适，快来试试吧！
