提到酥肉，很多人第一反应就是那外酥里嫩的口感，以及浓郁的香气。无论是作为家常菜还是宴席上的佳肴，酥肉都能让人垂涎三尺。今天就来分享一个简单又美味的酥肉做法，让你在家也能轻松制作出餐厅级别的美味。

所需食材：

- 猪肉（五花肉或里脊肉）500克

- 鸡蛋 2个

- 面粉 100克

- 淀粉 50克

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 料酒 1汤匙

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备材料

将猪肉清洗干净后切成厚片或条状，根据个人喜好决定大小。切好的肉块放入碗中，加入盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌制15分钟，让肉质更加入味。

2. 调制面糊

在另一个大碗中打入鸡蛋，加入面粉和淀粉，再倒入少量清水，搅拌成均匀的面糊。注意不要有颗粒状，确保面糊细腻顺滑。

3. 裹浆挂糊

将腌制好的肉块逐一放入面糊中，均匀地裹上一层面糊。这样可以保证炸出来的酥肉外皮酥脆，内部鲜嫩多汁。

4. 炸制酥肉

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约160℃-180℃）。将裹好面糊的肉块逐一下锅，避免粘连。用中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥干油分。如果想要更酥脆的口感，可以复炸一次。

5. 装盘享用

炸好的酥肉可以直接摆盘，也可以搭配蘸料一起食用。常见的蘸料有辣椒酱、番茄酱或者醋汁，随个人口味选择即可。

小贴士：

- 腌制时可以根据自己的口味添加一些香辛料，比如姜末、蒜末等，增加风味。

- 炸制过程中要控制好油温，过高容易导致外焦内生，过低则会使肉质油腻。

- 如果家里有空气炸锅，也可以尝试使用它来制作酥肉，既健康又方便。

一道色香味俱全的酥肉就完成啦！无论是搭配米饭还是单独品尝，都是一道令人回味无穷的美食。快动手试试吧，让家人朋友也感受这份美味带来的幸福感！