【芹菜肉臊子的做法】芹菜肉臊子是一道家常美味，结合了芹菜的清香与肉臊子的浓郁，口感丰富、营养均衡。下面将详细总结这道菜的制作步骤，并以表格形式展示所需材料和做法要点。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 芹菜 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切成小丁；大蒜切末，生姜切丝。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入猪肉末翻炒至变色。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入芹菜丁，快速翻炒几下，使芹菜受热均匀。 |
| 5 | 根据口味加入盐和白胡椒粉，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉臊子可以选择肥瘦相间的猪肉，口感更香。
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入少许鸡精或香油提味。
四、总结
芹菜肉臊子是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭或面条食用。通过合理的食材搭配和恰当的烹饪步骤，可以轻松做出一道色香味俱全的菜肴。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。
