【自制红薯叶馒头怎么做】红薯叶是一种营养丰富、口感清爽的绿色蔬菜，将其加入馒头中，不仅增加了馒头的色泽和香味，还提升了其营养价值。下面是一份关于“自制红薯叶馒头怎么做”的详细总结，帮助您轻松掌握制作方法。
一、制作红薯叶馒头的主要步骤总结
1. 准备材料：面粉、红薯叶、酵母、水、糖、盐等。
2. 处理红薯叶：清洗干净，焯水去涩，切碎备用。
3. 和面发酵：将面粉、酵母、水、糖、盐混合搅拌，揉成面团后进行发酵。
4. 加入红薯叶：发酵好的面团中加入切碎的红薯叶，再次揉匀。
5. 成型与二次发酵：将面团分成小剂子，捏成馒头形状，进行二次发酵。
6. 蒸制成品：冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟即可出锅。
二、所需材料及用量（表格形式）
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 中筋面粉 | 500 | 建议使用中筋面粉，口感更佳 |
| 新鲜红薯叶 | 150 | 清洗后焯水，去除草酸 |
| 酵母 | 5 | 可根据季节调整用量 |
| 温水 | 250 | 水温控制在30℃左右，利于发酵 |
| 白糖 | 10 | 提升发酵效果，也可用蜂蜜代替 |
| 盐 | 3 | 调味并增强面团韧性 |
| 食用油 | 10 | 可选，增加馒头柔软度 |
三、注意事项
- 红薯叶要提前焯水，避免生吃有涩味。
- 面团发酵时，环境温度不宜过低，可放在温暖处或烤箱中发酵。
- 加入红薯叶后，面团可能会稍硬，需适当调整水分。
- 蒸制时间根据馒头大小调整，避免蒸过头影响口感。
通过以上步骤和材料的合理搭配，您就可以在家轻松做出健康美味的红薯叶馒头了。既保留了传统馒头的香软口感，又增添了红薯叶的清香与营养，非常适合早餐或日常食用。
