上海美食核心就是本帮菜，口味特点是浓油赤酱，咸甜平衡，红烧类菜品甜度突出，除了正餐本帮菜，还有大量经典早点、点心、小吃，融合江南水乡风味，很多都是老上海传下来的市井味道。之所以本帮菜偏爱甜口，是受江南饮食传统影响，用糖提鲜，酱油上色，红烧、糟溜、油爆是很有代表性的烹饪手法，上海美食不只是本帮菜，还包含生煎、小笼这类江南点心，很多老店集中在老城区，是游客打卡重点。

本帮经典正餐菜

上海经典点心与小吃

美食打卡区域推荐

老城隍庙豫园片区，南翔小笼、海棠糕这类传统点心非常集中，游客打卡首选。

云南南路美食街，老牌本帮菜馆、小吃老店多，本地人也常去。

黄河路 进贤路，很多小馆本帮家常菜，氛围感强，适合吃地道本帮小馆。

七宝古镇，古镇小吃丰富，能尝到汤圆、方糕等江南风味点心。

品尝小建议

第一次来上海，优先尝试生煎、小笼、葱油拌面，接受度很高；本帮红烧肉、油爆虾甜度偏高，不习惯甜口可以提前跟店家说明少糖。腌笃鲜属于时令菜，主要春天春笋上市的时候口感最好。

综合来看，上海美食分为正餐本帮菜和江南点心两大类，浓油赤酱是最鲜明标签，老城区老店最能吃到原汁原味的上海风味。

【常见问题】

问题 1 上海的美食是不是全部都是甜的

回答 1 上海的美食并不是全部都是甜口，上海的美食里面腌笃鲜、糟溜鱼片、生煎属于咸鲜口味，只是本帮红烧类的上海美食普遍带甜味。

问题 2 上海的美食里面最有名的点心是什么

回答 2 上海的美食里面知名度最高的点心是南翔小笼包和生煎包，这两款上海的美食也是外地游客必打卡品类。

问题 3 上海的美食属于什么菜系

回答 1 上海的美食主体是本帮菜，属于海派菜系，上海的美食是江南本地风味发展而来，核心特色就是浓油赤酱。

问题 4 上海的美食适合不吃甜的人吗

回答 4 上海的美食有很多咸鲜菜品，不吃甜也可以选择腌笃鲜、响油鳝丝这类上海的美食，点餐时可以要求店家减少糖量。

【免责申明】

本内容为美食打卡参考，店铺营业状态和口味会随时间变动，口味因人而异，本内容不做绝对推荐承诺。