成熟菠萝蜜果肉是浓郁香甜，蜜味很重，软糯绵密，甜度很高，带有独特厚重的热带果香，和榴莲不一样，菠萝蜜没有榴莲那种浓烈刺鼻的臭味，但是整颗菠萝蜜切开之后，会散发出很浓烈、甜腻的特殊香气，有的人会觉得这个香气太冲、甜到发腻，果肉咬起来软糯有胶质感，中心果苞饱满多汁，越熟的菠萝蜜甜度越高。
不同成熟度味道差别
- 刚熟：清甜，香气清爽，软糯适中，甜而不齁，接受度最高
- 全熟过熟：蜜甜非常厚重，甜腻感强，带一点点发酵酒味，口感更软
- 没熟生果：味道偏淡，带生涩感，果肉硬，几乎没有甜味，不好吃
口感细节
果肉也就是黄色果苞，质地软糯，类似软糖加绵密果肉的感觉，里面果核煮熟之后是粉糯，类似板栗的味道，本身没有甜味。
和榴莲简单区分
菠萝蜜：甜香蜜味，果肉更脆糯，没有刺鼻臭味，香气是甜腻型
榴莲：香气冲，带特殊浓烈气味，果肉更绵滑，奶油感更强
补充小知识
菠萝蜜果皮和内部有白色黏液，切开的时候很黏手，这种黏液本身不是味道，成熟度好的菠萝蜜，果苞香气纯正；如果果肉发酸、酒味很重、软烂流水，就是已经变质，不能吃。
【常见问题】
问题 1 菠萝蜜什么味道会不会像榴莲
回答 1 菠萝蜜什么味道很多人会拿来对比榴莲，菠萝蜜是纯蜜甜果香，没有榴莲那种特殊刺鼻气味，两者风味差别比较大。
问题 2 为什么有的人觉得菠萝蜜味道难闻
回答 1 整颗成熟菠萝蜜香气非常浓烈甜腻，嗅觉敏感的人会觉得这个甜香太冲，误以为是怪味，但是单独吃果肉本身是香甜的。
问题 3 菠萝蜜果核是什么味道
回答 1 菠萝蜜果肉是蜜甜软糯，但是果核本身没有甜味，煮熟之后粉糯，口感类似板栗，这也是菠萝蜜什么味道里经常被问到的部分。
问题 4 菠萝蜜吃起来发苦是怎么回事
回答 1 正常成熟菠萝蜜是香甜，如果菠萝蜜吃起来发苦，说明还没成熟或者已经变质，这种菠萝蜜就不建议继续食用。
【免责申明】
本内容属于水果风味科普，每个人味觉感受存在差异，变质菠萝蜜请勿食用，过敏人群谨慎食用。
