【木耳小炒怎么做】木耳小炒是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、营养丰富，非常适合日常食用。下面将从食材准备、做法步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 干木耳 | 50克左右 | 提前泡发，洗净后撕成小块 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味增减 |
| 胡萝卜 | 半根 | 增加色彩和营养 |
| 大蒜 | 2瓣 | 爆香用 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥提味 |
| 酱油 | 1勺 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将干木耳提前用温水泡发30分钟，去掉根部，撕成小片，清洗干净备用。 |
| 2 | 青椒去籽切丝，胡萝卜切片或丝，大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入青椒和胡萝卜翻炒几下，再加入泡发好的木耳。 |
| 5 | 撒少许盐，淋入酱油，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至木耳变软、蔬菜熟透即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 泡发时间 | 干木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感 |
| 火候控制 | 快炒为主，避免木耳煮烂 |
| 调味建议 | 可根据喜好加入少许糖或醋提鲜 |
| 保存方式 | 若一次吃不完，可冷藏保存1-2天 |
四、总结
木耳小炒不仅做法简单，而且营养均衡，适合忙碌的上班族或家庭日常烹饪。只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的健康菜肴。尝试自己动手做一次吧，相信你会爱上这道菜！
